农谚道“一把剪刀虽小，能定毛桃产量的多少。”这说明冬剪的重要性。因此，猕猴桃的冬剪要“三准”。

    一、时间准：冬剪的时间是从猕猴桃树落叶后10－15天开始，即：11月份下旬至来年2月底以前结束。冬剪的最佳时间是冬至前后20左右，最好是晴天，冬剪不能过早，也不能过迟，如果剪的过早，技条上养分向根部回流还没有结束，造成贮存养分的大量浪费，如果剪的过迟，由于气温过低，剪口不容易愈合，来年枝条萌动时，产生大量的伤流，影响树体发芽。

    二、对象准：冬剪的对象首先品种不同，树龄不同，树势强弱，地质条件差异，管理水平高低的前题下，必须要心中有数，哪些枝条该剪，哪些枝条该留，不能盲目从事，要从树造形，有形不乱。本着以下修剪的原则进行冬剪。

    1.以中庸枝为主的原则：中庸枝是指春夏季发出的枝条，间节短，枝条成熟好，硬度大，芽体饱满，髓心小，这部分枝条是结果的主力军，冬剪的选留量占5％以上。

    2.以长、中枝为主、长中短相结合的原则：冬剪时各类枝条的选留，要以长、中枝为主，长、中短相结合，长中枝的比例需占85％左右，短枝占15％左右。

    3.外收内放的原则：猕猴桃由于枝蔓生长旺盛，而且节间长，离心生长比其它品种快，结果部位随树龄间增长很快外移，如果修剪不到位，容易发生内膛光秃，树势早衰的现象。因此，外收内放原则，修剪时要长计划，短安排，对树冠内膛4-5月份发出的徒长枝、发育枝，长到5厘米左右早摘心，通过摘心、转枝技术手段，一是控制徒长枝，发育枝的营养生长旺势，二是阻止结果枝外移的捷径，也是给冬剪打好基础。冬剪时，对果位外移的树，由内向外通过徒长枝，发育枝培养出新枝条来填补。

    4.留强取弱的原则：猕猴桃结果母枝的结果习性是，果枝越强，枝条的木质程度越高，芽子的营养积累越好，结果能力越强。相对枝条生长缓慢、细弱、芽体发育不足，不饱满，结果性能差。冬剪时，把握好留强取弱的原则。

    5.留斜取直的原则：从主、侧蔓10-30厘米处发出的徒　长枝、发育枝，一般直立在架面压不倒，从结果母枝长出的有徒长性质的结果枝，营养生长旺盛的，也不能压倒在架面上，此类的枝条如果没有空位，都要疏除。冬剪时，选留的枝条最好是水平状，或者斜度较大的。总之，冬剪的对象是合理适度的修剪各类枝条，全面疏除枯死枝、细弱枝、病虫枝、重叠枝、分叉枝以及没有利用价值的根部萌发枝，没有发展前途的徒长枝、发育枝。

    三、部位准：根据不同的品种和树龄，对种类枝条的留取，要合理布局，依照树势的强弱、估侧留枝、留芽量和枝条长度，使其均匀摆布在架面上。美味猕猴桃一般徒长性的结果枝，应在结果部位以上4-5个芽短截，长果枝在结果部位以上留7－9个芽，中果枝在结果部位以上留5－7个芽，短果枝留2－3个芽，丛生枝不修剪，中华猕猴桃树枝条节间短，芽子密，按实际情况，具体对待。对已衰老或2、3年的结果母枝要更新修剪，应从潜伏芽部位上剪除，剪、截部位以上必须留3－5厘米残桩，以保其萌芽而不伤树体，对多年生的老枝蔓，要根据其衰老部位，采取局部或全株更新。