自从1983年参加工作以来，主要从事果品蔬菜及农产品采后贮藏加工的科研和教学工作。近十年主持并参加果品蔬菜方面的科研项目10余项，发表论文40余篇。研究项目主要有：“钙处理控制苹果采后腐烂及保持品质研究” 、“高附加值苹果渣深加工产品研制开发”、“苹果籽冷榨提油工艺及产业化技术研究”、“采后可溶性硅处理对厚皮甜瓜果实抗病性诱导机理研究”、“Harpin对厚皮甜瓜果实抗病性的诱导及其机理”等课题的研究；相关论文分别在《International Journal of Food Science and Technology》、《Plant Disease》、《Scientia Agriultura Sinica》等杂志上发表；参编果品蔬菜贮藏加工及饮料方面的书和教材6册；所承担的本科生及硕士研究生课程主要有：果品蔬菜贮藏加工学、农产品贮运学、软饮料工艺学、食品工艺食品酶工程、专业英语等。2007年3月被陕西师范大学作为优秀人才引进并进入苹果采后处理与加工研究组。经常为陕西恒兴公司、华圣公司、通达公司等国家苹果龙头企业提供技术咨询，解决生产中的遇到的问题。

作以来曾分别担任陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长，甘肃荣华公司智囊团顾问，甘肃省服务万村专家，甘肃农民报技术顾问，甘肃科技报技术顾问，西安果友协会和《陕西果业》特约技术顾问，甘肃农业大学食品科学与工程学院实验室主任、食品科学方向学术带头人，中国园艺学会会员，中国食品学会会员，甘肃省园艺学会会员，甘肃省植物生理学会会员等。

主持及参加 “高附加值苹果渣深加工产品研制开发” 等多项苹果项目的研究，用臭氧进行苹果表面杀菌，在不影响苹果汁质量的条件下，提高果汁的杀菌效率；进行果胶酶的固定化，提高果胶酶的利用率；完成了对苹果皮渣废渣果胶和苹果籽渣油的提取参数的筛选，为苹果废渣的开发利用提供依据。主持甘肃省自然基金项目“钙处理控制苹果采后腐烂及保持品质研究”，揭示了钙盐处理与真菌病害关系；进行荞麦芦丁、燕麦β-葡聚糖等功能成分提取、纯化、结构研究，及小杂粮加工性能的改善，为生产部门开发出4种产品，申请专利2项；此外，在采后果品和瓜类诱导抗性方面做了大量工作，获得甘肃省教育厅二等奖一项，相关论文被SCI收录。

2001年6月到8月受埃塞俄比亚农业部邀请，对埃方农业管理人员进行农业技术培训。讲学内容为植物性产品的贮藏和加工，授课语言为英语，授课学时200余学时，实验课时100余学时，合计300余课时；学生人数180余人。授课效果良好，受到了埃塞俄比亚政府和官员的一致好评。